尧头村——“天下第一豆腐村”WF 爱白水 今天
文章来源：陕农之家
渭南市白水县雷牙镇尧头村位于县城东一公里处，辖3个自然村，5个村民小组，共280户约1350口人，耕地面积3000亩，主导产业以豆制品加工和苹果种植为主，现有豆腐加工户40余户，现有高标准示范苹果园350亩,是陕西省以豆腐为主导产业的 示范村。

“隔沟望得见，进城跑半天。贫瘠伴荒凉，百姓思搬迁。泥泞路弯弯，禽兔尽情欢……”，这是尧头村昔日的真实写照。印象中的尧头村距离不足二里，曾和县城“天地两边、望沟兴叹”，是一处散布在沟头、沟脑、沟边，交通十分困难、零散而又落后的行政村。
如今走进尧头村，统一的青砖灰瓦整齐排列，绿树掩映下的村道和巷道实现硬化，文化室和休闲广场一应俱全，一派现代田园美景呈现眼前。村民感慨：“美丽乡村建设让整个村庄发生了翻天覆地的变化，村子基础设施好了，村容村貌整洁了，村民幸福指数也提高了”！

村道两旁的数百盏古典式路灯、太阳能灯，如同雨后春笋，整齐划一，伫立成排、散布成星斗，时刻守望和点缀着美丽的村庄。到了夜晚灯光璀璨、妖娆妩媚，让人仿佛置身于宁静的山城。村上的净业寺、戏楼、文化广场、生态景观漫道、人工湖、四圣文化墙、精神文明法制墙……大大丰富、活跃了村民的文化生活，提高了村民的文化素养。

建在村部旁边的“乡愁馆”承载了游子的乡愁，是乡情乡音汇聚成的美好记忆，是在外游子魂牵梦绕的精神家园，是新征程乡村振兴的人文底蕴。留住乡愁，就是留住了我们共同努力的价值取向，留住了我们砥砺前行的文化基因。

这个盛夏，白水人民又多了一个休闲游玩的好去处，日前，该县尧头村景观湖注水并逐渐开放，荡漾的一湖碧波，给炎炎夏日带来了一丝凉意，也给市民带来了许多乐趣。打造白水人民的“后花园”。

来到尧头村，祖辈给我们留下最珍贵的财产就是豆腐工艺。据白水县志载：“唐贞观年间，同州刺史尉迟恭监筑白水县城时，曾用白水豆腐切成块摆放模型。”据清.梁善长编《白水县志》载：“白水产豆，俱可榨油做乳，俗谓豆腐。”

后来，白水豆腐还被开发出了很多产品，供人享用，可谓是把一个 “ 豆 ” 字做到了极致。走进尧头“豆腐街”，整条街道几乎家家做豆腐，满村豆花香 …… 每逢节假日，特别是春节期间，白水豆腐作为馈赠佳品，更是供不应求，游客往来络绎不绝。2015 年，白水豆腐以优良的品质被列入了非物质文化遗产名录，尧头村也成为陕西省以豆腐加工为主导产业的“一村一品”示范村。 "豆腐第一村，豆香醉仙神；美丽尧头村，幸福凝党恩！”在豆腐文化的引领下、一二三产的支撑下，一个美丽的豆腐明星村的蓝图已在尧头村徐徐展开，一个美丽的社会主义新农村的梦想正在尧头村变为现实……